手作り酵素にはまっています。 出来上がった酵素はもっぱらみりん替わりに 酵素：醤油：酢を1：1：1でまぜたものを調味料やドレッシングに使用。 ドリンクとしてお水やお湯で割って飲んでも最高。 で、第3弾は「りんご」 わっさーと砂糖投入。 ひたすら素手…

野菜高騰。 高い野菜を避けつつの作り置き。 旦那弁当も今週は毎日必要なようなので固形ものを多めにチョイス。 そして今週はほぼ全てのおかずに酵素を調味料で使用してみた。 酢・醤油・酵素を1：1：1でまぜて「酵素タレ」。 火を通さずに酵素の特性を活か…

完了しました！ あれから二日間じっくりザルにあげたら こないなって↓ 下にはしっかり発酵ドリンクがたまって↓ そしてジャムを瓶詰めして煮沸して(*^^*) 玄米パンに乗っけて食べてみたら 「こらうまい！！」。 「甘い！！」。 手作りジャムまで手に入ってご…

本日、仕事に行く前に漬けました。 「白砂糖」 これって健康に敏感な人にとったら「げっ、白砂糖ええの？！？！」て 思いますよね。。 以前「こうそカフェ85」で受けた教室で教えて頂きました。 「ブドウ糖が分解されて果糖のみの糖質に変わる。白砂糖が精製…

９月２１日に「手作り酵素セミナー」で作った酵素がいよいよ最終段階へ。 いっちばん最初がこれ。 １５日後がこれ。 すごい。 発酵しまくり。泡ぷちぷち。 それを・・・ ばっさりザルにあげる。 どんどん「発酵ドリンク」がしたたり落ちます。 で、この状態…

日曜日に作り置きした右手前がなかなかのモンでしたので 是非みなさん作ってみて下さい。 「蛸とじゃがいものマスタード風味」 て、ドレやねん！？ いっちばん手前の右です。 材料...蒸し蛸、じゃがいも、パプリカ、きゅうり、にんにく（チューブで十分）た…

今週の作り置き。・煮込みハンバーグ（以前山ほど作って冷凍していたハンバーグ使用）・かぼちゃの炊いたん ・蛸とジャガイモのマスタード風味...・昆布とちくわの炊いたん ・もやしときゅうりのナムル ・赤魚の煮付け ・切り干し大根のハリハリサラダ ・小…

今週の作り置きには酵素をふんだんに使用。 酵素はみりん替わりになるので今後もたくさん使っていこう。 今日の超簡単な2品。 ・水菜のおひたし。 だし汁にみりん（酵素）と薄口醤油を入れて湯がいて水切りした水菜にぶっかけるだけ。（左下） しゃきしゃき…

9月21日夜に始まったいちじくの手作り酵素 一日目がこれ。 二日目 三日目 四日目 五日目 六日目 いろーんな菌がいろーんなものと戦ってる感じ。 泡がぷくぷく。 もうそろそろ砂糖のざらざら感はなくなってきたかな。 いちじくの原型もなくなってきた。 あと…

先週の水曜日（９月２１日）に「手作り酵素教室」に参加してきました。 無農薬いちじくで酵素作り。 酵素について楽しくわかりやすく教えて頂いた後に実際に自分で作る！ 「こうそカフェ85」さんにて。 切ながらつまみ食い。 甘くてとろとろで口の中全部にほ…