発酵食品。 手軽に市販されているぬか床から。 かなりかなり簡単。 きゅうりを塩もみして突っ込む。 たった一日でこんなええもんできました。 夕飯にも納豆添えて作り置き集団のせてさんま定食(*^^*)

今週の作り置きには酵素をふんだんに使用。 酵素はみりん替わりになるので今後もたくさん使っていこう。 今日の超簡単な2品。 ・水菜のおひたし。 だし汁にみりん（酵素）と薄口醤油を入れて湯がいて水切りした水菜にぶっかけるだけ。（左下） しゃきしゃき…

9月21日夜に始まったいちじくの手作り酵素 一日目がこれ。 二日目 三日目 四日目 五日目 六日目 いろーんな菌がいろーんなものと戦ってる感じ。 泡がぷくぷく。 もうそろそろ砂糖のざらざら感はなくなってきたかな。 いちじくの原型もなくなってきた。 あと…

先週の水曜日（９月２１日）に「手作り酵素教室」に参加してきました。 無農薬いちじくで酵素作り。 酵素について楽しくわかりやすく教えて頂いた後に実際に自分で作る！ 「こうそカフェ85」さんにて。 切ながらつまみ食い。 甘くてとろとろで口の中全部にほ…

今週はお休みが多いので4品のみの作り置き。 「おいも」は出汁とみりんで炊くだけ。 「やみつききゅうりとキャベツ」は ① きゅうりをすりこぎでたたく→手で適当な大きさに割る ② キャベツ→手でばりばりとちぎる ③ 砂糖、しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素…

ダンナさんと小学4年生の娘っこの3人家族。 大学卒業してからかれこれ18年間仕事は変われど働きっぱなし。 「あーしんどっ」てな日々が続き過ぎる日々にちょっとずつ進化させていった 週末タッパ満載「作り置き」。 コトの発端は娘っこが1歳半の時に勃発した…