手作り酵素教室に参加

先週の水曜日（９月２１日）に「手作り酵素教室」に参加してきました。

無農薬いちじくで酵素作り。

酵素について楽しくわかりやすく教えて頂いた後に実際に自分で作る！

「こうそカフェ85」さんにて。

切ながらつまみ食い。

甘くてとろとろで口の中全部にほどよい甘さが広がる。。

この時点てけっこうな量を食べてしもたかも。

桶に掘り込む。

その上に普段使わない上白糖をばさーーっと。

なぜ「上白糖」でもよいのか。

しっかり説明いただきました。

まぜるまぜるまぜる。

底からひっくり返すようにまぜる。

砂糖がじゃらじゃらと手にまとわりついてなんとも言えん感覚。

まぜ続けるとこうなり。。。

これを毎日一回まぜ続け。

ひとによって仕上がり日は違うんだって。

１-２週間ほどをめどに最終はざるでこして出来上がり。

こしたいちじくの実はジャムになる。めーっちゃ楽しみ！！

また進捗をアップします。

最後はカフェでご褒美ディナー「酵素料理」。

心にも体にも良い料理、どんどん追求していきたいな。