手作り酵素第3弾～りんご～

手作り酵素にはまっています。

出来上がった酵素はもっぱらみりん替わりに

酵素：醤油：酢を1：1：1でまぜたものを調味料やドレッシングに使用。

ドリンクとしてお水やお湯で割って飲んでも最高。

で、第3弾は「りんご」

わっさーと砂糖投入。

ひたすら素手でまぜる。。

これが2週間後にどうなっているか。。。

第1弾のいちじくの酵素もアッという間に消費。

果実はジャムに。

このジャム、最高に美味しかった＾＾

第2弾の柿酵素。

この酵素がまたいろんな料理に合う！

柿ジャムはこれ↓

これをどう使おうか思案中。。。

手作り酵素の「タレ」、醤油、酢とのブレンド。

このおかげでドレッシングを買うことも我が家ではなくなりました＾＾

月〜金までの旦那弁当夜御飯

この唐揚げは鶏胸肉を一晩酵素につけといた。

ほんのり甘くてかなり美味しかった^ ^

このつくねは冷凍。。

他は全て作り置きを突っ込みました。

夜御飯。

金曜日の夜御飯は作り置き足らず。

なんで、じゃがいもと玉ねぎ切ってレンチンして塩胡椒、マヨネーズ、とろけるチーズ、トースターで4分。

それと納豆チャーハンで締めました！

今週の作り置き。+簡単レシピ

野菜高騰。

高い野菜を避けつつの作り置き。

旦那弁当も今週は毎日必要なようなので固形ものを多めにチョイス。

そして今週はほぼ全てのおかずに酵素を調味料で使用してみた。

酢・醤油・酵素を1：1：1でまぜて「酵素タレ」。

火を通さずに酵素の特性を活かしたものと火を通してみりんの代わりに使用したもの、ガンガン使いました。

今週のラインナップ

①煮たまご

②じゃがいものカレー煮っころがし

③きのこの生姜ポン酢和え

④ピーマンのにんにく炒め

⑤大豆と水菜のホットサラダ

⑥もやしの酵素ドレッシング和え

⑦厚揚げの酵素味噌ステーキ

⑧野菜トマトカレー

⑨秋刀魚の生姜煮

⑩かぼちゃのサラダ

⑪たたき蓮根のおかか和え

「今週の超簡単レシピ」

①煮たまご

材料：たまご、醤油、みりん（酵素）

たまごを8分茹でる。

醤油、みりん（酵素）を1：1でまぜたものに漬けこむだけ。

③きのこの生姜ポン酢和え

材料：えのき、しめじ、生姜汁、ポン酢

えのきとしめじをレンジで3分チンする。レンジから出したらそのまま3分ほど放置。

余分な水分を捨てて生姜汁とポン酢を適当にかけて混ぜ合わせておしまい。

⑪たたき蓮根のおかか和え

材料：蓮根、醤油、おかか、青のり（あれば）

蓮根の皮を剥いてすりこぎで叩く（袋に入れてやらないと飛び散る）。

適当に叩いたら手で食べやすい大きさに割って熱湯で3分茹でる。

お湯を切ったら醤油とおかか、青のりを和えておしまい。

今週一週間もこやつらで時間短縮、自分時間をたくさん活用していく！！

月〜木の昼弁当夜御飯。

旦那弁当でございます。

作り置きを片っ端から詰め込む。

夜御飯でございます。

作り置きを片っ端からのせる。

自分の時間が欲しいから！！

だから作り置きも頑張るねーん！！

七福神。

福神漬けやなくて、七福神を描いてみた。

8歳の時からお習字を習い、大学では書道を専攻していた私。

でも24歳ぐらいの時に

「書道の世界はよくわからん」

とトンズラこきまして山ほどあった書道道具もろとも手放しました。

でも今から5年ほど前に「写仏」に出会い没頭。

しかし次は「仕事に追われて」筆を手放す。

しかししかし！

やっぱり描きたいやん！！

筆持ちたいねん！

無心に墨と筆でいろんな線を作り出したいねん！！

て、ことでぼちぼちいろんなん描いていきます。

迷い。

熱しやすく冷めやすい私。

この「今の想い」に乗っていいのか。

またすぐに冷めてしまうのじゃないか。

この「今の想い」。

大きく生活が変わる。

家族にも負担がかかる。

自分にそれだけのものがあるか。

自信がない。

でも動かないとまた負のスパイラルに戻ってしまう。

自信がないなら動かない？

いや違う、きっかけを作らないと。

私が変われるきっかけ。

腹をくくってやってみるか。

私の世界、造ってみるか。

また冷めてしまわないか不安。

「今の想い」が「今だけの想い」にならないか不安。

…で、この文の冒頭に戻りずっとこれの繰り返し＿|￣|○

「それ、やっちゃえばいーやーん！！！」

て、若い頃の私ならなんのためらいもなくやっちゃってる。

40歳。

まだ若いか！？

若い！！

今動かないつ動く？？

3日後、「今の想い」に関わる場所へ見学に行く。

そこで決断、想いを固めよう。

今週の作り置き。+簡単レシピ④⑤⑥

昨日、朝からびっちり娘の小学校のお祭りに借り出されキャベツを焼き、豚肉を茹でること4時間。

「焼きそば」の下準備にへとへとになった体にムチ打って夕方は我がの食の為に買い出し。

休む間もなく「作り置き」しっかり作りました。

今週のラインナップはこちら。

①秋野菜入りヘルシーカレー（先週作ったものが娘に大好評だったのでまたもや）

②大豆とひじき

③白菜とシーチキンの炊いたん

④サバの南蛮漬け

⑤いわしの山椒煮

⑥大根とイカの炊いたん

⑦ししとうとじゃこの甘辛煮

⑧豆苗とカニカマのマヨワサ和え

⑨ネギ味噌

⑩もやしのナムル

⑪水菜のお浸し

⑫さつまいもの炊いたん

「炊いたん」言うといたらなんでも美味しそうに感じるのは私だけか。

しかしやっぱり野菜が高い。

菜っ葉系がほんとに高い。

安定のもやしや豆苗に走ってしまう。

安くて美味しい。栄養満点。素晴らしい。

「今週の超簡単メニュー」

③白菜とシーチキンの炊いたん

材料：白菜、シーチキン、お揚げ（あれば）、

　　　出汁（粉末でも）、薄口醤油

白菜をザク切りにしてシーチキンとお揚げも一緒にお鍋に投入。

お玉に２杯ぐらいの出汁（粉末使うなら粉末をとかしたお水）を入れて中火にかける。

白菜からたくさんお水がでるので出汁は少量でいいです。

そこへ薄口醤油を少々。そのまま白菜がクタッとなるまで火にかけて完成。

シーチキンから良い味が出るから味付けはほんとにちょびっとで大丈夫。

⑨ネギ味噌

材料：長ネギ、味噌、みりん

長ネギをみじん切りにする。ごま油で炒めて味噌とみりんを投入。

一緒に炒めて出来上がり。

⑫さつまいもの炊いたん

材料：さつまいも、出汁、みりん

さつまいもを切って数分お水にさらす。

鍋にさつまいもを入れてさつまいもが全部浸るぐらいの出汁を入れる。

そこにみりんちょろっと入れて弱火にかける。

おいもがほろっとなる手前で火を止めて出来上がり。

さつまいもがもともと甘いからみりんだけでとっても美味しく出来上がるよ。

⑨のネギ味噌使って焼きおにぎり作成↓ 

これも娘に大好評。

冷凍していつでも食べられるようにしました。

いつも調味料は適当。

味見しながら作るから出来上がった時はお腹いっぱいになってしもてる。。